香辣下饭小参鱼

用料  

香辣下饭小参鱼的做法  

1. 小参鱼处理干净（没有的可以用小鲫鱼）用盐腌好，注意不要放多了，因为炒的时候要加辣椒酱和酱油。

2. 大蒜子、蒜苗、辣椒、姜切好备用。

3. 辣椒酱1勺

4. 鱼煎至两面金黄捞出，注意煎鱼时全程用中小火，不然容易烧焦，还有就是这样煎出来的鱼里面的骨头酥脆好吃😄。

5. 锅里留底油把配料放进去炒香（用中小火炒）。

6. 把鱼放锅里和配料一起炒匀放入蒜苗和入生抽继续翻炒几下就可以了（关火后可以盖上锅盖闷1分钟，更入味哦）。

7. 出锅，干饭啦。