老干妈尽量多放一点，更香，如果照顾孩子口味可以把老干妈换成海天黄豆酱，我称之酱烧鲈鱼。
用料
香辣鲈鱼好吃下饭的做法
鲈鱼背不斜切三刀，摸少许盐。
锅烧热倒油，下姜片，放入鲈鱼煎至两面金黄。（锅一定要烧到冒烟再倒油，鱼放进锅不要动它，煎一两分钟鱼皮定型了再翻面）
锅边淋料酒，加入生抽，老抽，蒸鱼豉油，糖，老干妈一大勺，加热水煮。
煮几分钟后翻面
大火收汁，起锅前撒葱花。
看着辣，其实只有微微辣，更多的是辣椒的香味。
超下饭呢
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