尖椒爆牛柳——牛柳嫩滑Q弹，简单易做。

买不到杭椒，就用二荆条吧，反正我也爱吃辣😎

用料  

尖椒爆牛柳——牛柳嫩滑Q弹，简单易做。的做法  

1. 辣椒、大葱、姜、蒜处理好备用。

2. 牛肉切片，加盐、胡椒、鸡蛋、淀粉抓匀上浆。

3. 上好浆的牛肉加入食用油抓匀。

4. 热锅凉油下腌制好的牛柳滑散。

5. 随后下入辣椒葱姜蒜炒熟，调入盐味酱油。

6. 出锅前滴两滴美极鲜快速炒均匀出锅。

7. 香辣美味的牛柳出锅啦！

8. 成品。

小贴士

1、牛肉要顶丝切。
2、腌制牛肉时可加入少量清水，这样可以使牛肉嫩滑多汁。牛肉加入调味料后，顺一个方向快速搅动，直至起浆发粘，这时候就是上劲了，这样腌制出来的牛肉Q弹滑嫩，并且不容易粘锅。
3、出锅时滴入美极鲜会给成菜增加特殊香味，没有也可以不放。