我是四川人,四川省绵阳市
绵阳有个县,叫三台。三台最有名的特色小吃就是凉拌土豆丝。
天啊,真的太好吃了!
找不到其他词语形容了。就简单粗暴吧,超级无敌好吃!🤪
用料
土豆 | 1个 |
花生碎 | 若干 |
盐 | 0.5克 |
鸡精 | 2g |
花椒油 | 若干 |
芝麻油 | 若干 |
极品👑凉拌土豆丝的做法
准备土豆一个(看人数准备土豆,我今天是一个人享用)
土豆切丝,不宜过细。过开水煮两三分钟就可以捞起晾凉了,把水沥干!
水沥干后,把土豆丝装进一个大碗,方便搅拌。
准备调料。盐、鸡精、芝麻油、花椒油、熟油辣椒(也叫油泼辣子)
鸡精一勺。
盐半勺。
花椒油适量。根据自己的口味来放,也可以不放!
芝麻油适量。
熟油辣椒,辣椒两勺。凉拌土豆丝精髓之一,辣椒油!
熟油辣椒,辣椒油两勺🌶️🌶️🌶️(辣椒也根据自己口味来哟,能吃辣的还可以再放)
花生碎,一定要在炒货店买原味炒花生🥜,自己回家剥壳,然后自己把花生米碾碎。(自己做的花生碎一来是干净,二来自己千辛万苦剥的,吃起更香🤔)
碾碎后可以装进干净的瓶子存放。
凉拌土豆丝的精髓之二就是花生碎。
搅拌好后,开吃吧!我来形容一下这个味道,土豆丝清脆,一口土豆丝味道层次丰富,花椒油香,芝麻油香,辣椒油香,每口还有夹杂着脆脆的炒花生碎~太上头啦!
小贴士
1⃣️熟油辣子一定要用菜籽油做,这样熟出来的辣椒才够香。
2⃣️花生一定要碾的粗细不同。要有粉末状包裹每根土豆丝,也要有小颗粒夹杂着土豆丝一起嚼。
3⃣️我有朋友喜欢吃甜醋,拌一起又是另外的风味了!
凉拌土豆需要的调料不多,但入口味道却非常丰富。反正这个味道只有吃过的人才知道有多好吃🥳 自己做一下吧,你会觉得自己可以开店啦!哈哈哈哈哈…