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万能凉拌汁，7款经典凉拌菜7种味道！

栏目: 凉菜 / 发布于: / 人气:2.51W
万能凉拌汁，7款经典凉拌菜7种味道！的做法图解 做法步骤

仲夏，胃口被天气焖坏了，每天都想有一份清清爽爽的凉拌菜。十一种调料做七味凉拌美食。更神奇的是，只要有这七味凉拌汁，换不同的菜搭配，哇哦，快乐一整夏！有很多细节，记的截屏食用哈！ 我做了川味凉面，口水鸡，飘香小馄饨，捞汁凉碟，皮蛋豆腐，果仁菠菜，笋笋鸡肉丝，爽口三丝。（是不是都想尝尝呢）

用料  

生抽 适量
芝麻 适量
色拉油 适量
葱花 适量
花椒 适量
盐 克
醋 适量
花椒 适量
料酒 适量
麻油 适量
调料水 适量
鸡腿 一个大的
面条 半斤
莴笋 一个
黄瓜 一个
胡萝卜 两个
馄饨 6-10个
皮蛋 4个
豆腐 一块
洋葱 半个
菠菜 一大把
花生米 一小把
虾 6只
金针菇、红萝卜等 适量

万能凉拌汁，7款经典凉拌菜7种味道！的做法  

  1. ​川味凉面：半勺糖、半勺醋、半勺现磨花椒面儿、一勺盐、一勺料酒、一勺调料水、一勺麻油、两勺生抽、三勺辣椒油、一勺蒜末、一勺花生碎。

    万能凉拌汁，7款经典凉拌菜7种味道！的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 煮面，捞起，过凉水给面冲澡，然后在碗中凉拌，搅合到筷子上面，置于盘中。加一些小葱花装饰。旁边加一小撮青笋丝和萝卜丝装饰。

    万能凉拌汁，7款经典凉拌菜7种味道！的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 口水鸡：半勺糖 半勺醋 半勺现磨花椒面儿 一勺盐 一勺料酒 一勺麻油 一勺蒜末 一勺花生碎 两勺生抽 三勺辣椒油 三勺调料水

    万能凉拌汁，7款经典凉拌菜7种味道！的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 煮一锅葱姜水，水沸浸鸡五分钟，关火焖15分钟。出锅放入冰块中冷却，然后剁成块入一个合适的碗中，倒上凉拌汁，撒上葱花。

    万能凉拌汁，7款经典凉拌菜7种味道！的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 第二味：飘香拌混沌与拌菜
    一勺盐 半勺糖 半勺醋 两勺辣椒油 一勺料酒 一勺生抽 一勺调料水 半勺麻油 两勺麻酱
    煮小馄饨，捞起放置碗中，到上凉拌汁拌匀，撒葱花。

    万能凉拌汁，7款经典凉拌菜7种味道！的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 第三味：捞汁凉碟
    洋葱丝 魔芋丝 金针菇 黄瓜丝 胡萝卜丝 藕 海带 虾
    一些蔬菜需要水煮一下。
    一勺盐 一勺糖 两勺醋 一勺辣椒油 两勺料酒 三勺生抽 三勺调料水 些许小米辣
    置于碗中，倒入凉拌汁 ，撒葱花装饰

    万能凉拌汁，7款经典凉拌菜7种味道！的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 第四味：皮蛋豆腐
    盐 糖 醋 辣椒油 料酒 生抽
    切好皮蛋和豆腐摆于盘中，OK浇之即可，撒葱花装饰

    万能凉拌汁，7款经典凉拌菜7种味道！的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 第五味：果仁菠菜
    果仁菠菜 菠菜需要轻轻烫熟过凉水，团成团，撒入花生米或者桃仁拌匀放入磨具中，上面再码上一层花生米或者桃仁。然后压实一些。静置一会儿

    万能凉拌汁，7款经典凉拌菜7种味道！的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 准备凉拌汁：一勺盐 一勺醋 一勺辣椒油 两勺生抽
    取模具，然后浇之即可。

    万能凉拌汁，7款经典凉拌菜7种味道！的做法图解 做法步骤 第10张

  10. 第六味：一清二白
    此菜不是小葱拌豆腐，但也是一清二白的简单美味
    青笋丝与鸡肉
    青笋丝先用盐腌渍一下，新鲜的鸡胸肉煮出来的味道是清单的甜丝丝的。
    拌匀之后再浇之（盐和辣椒油拌匀即可）

    万能凉拌汁，7款经典凉拌菜7种味道！的做法图解 做法步骤 第11张

  11. 第七味：最纯粹的味道 咸 咸
    与这个味道最搭配的多是一些根茎类的蔬菜
    像胡萝卜 白萝卜 各种萝卜还有莴笋 黄瓜丝都可以用盐腌渍一下，然后倒走多余的水分
    还可以是辣椒丝 这是最简单的咸味。

    万能凉拌汁，7款经典凉拌菜7种味道！的做法图解 做法步骤 第12张
Tags：凉拌 万能凉拌汁 凉拌菜
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