看了李子柒的秋葵宴,蕾宝被她的秋葵土豆泥引诱的无法自拔,满满的材料,里面有秋葵,番茄,牛排,让寡淡的土豆泥变得异常的美味。而今天蕾宝今天换种做法,和李子柒的做法所有区别。不炒不炖不炸,操作简单,颜值爆表,土豆泥的绵软鲜香,秋葵的清爽香脆,搭配起来真的是太好吃了,老人孩子都爱。所以下面就来看看具体做法吧
用料
土豆 | 2个 |
秋葵 | 10根 |
盐 | 小半勺 |
胡椒粉 | 小半勺 |
沙拉酱 | 2勺 |
生抽 | 半勺 |
蚝油 | 半勺 |
韩式辣酱 | 1勺 |
玉米淀粉 | 少许 |
好看又好吃,制作超简单,不用一滴油~~秋葵土豆泥的做法
准备所需食材,将土豆先洗去表面泥沙,然后削去外皮切成薄片,而秋葵用粗盐一根一根的擦洗一遍,尤其是将表面的绒毛洗掉;
将土豆薄片放入蒸烤箱中蒸软,直至用筷子戳入无压力,轻松戳透即可;
蒸土豆期间,起锅锅内放入适量清水,大火煮沸后调入几滴食用油和小半勺食盐,放入秋葵焯水2分钟左右后捞出;
用冷水冲洗冷却后,切成大小均匀的片状。尽量选择粗细差不多的,尾部用不上可以单独凉拌着吃,不要浪费,秋葵切开是非常漂亮的五边形;
准备一个碗,套上一个薄的保鲜袋,将秋葵在碗里平铺,直到铺满整个碗,一个挨着一个;
土豆泥蒸好后,倒入料理机中,再调入半勺盐、半勺胡椒粉、适量沙拉酱后,搅打成泥状;
将搅好的土豆泥勺入碗中,并且边弄边压紧实;
将碗倒扣在平碗中,揭掉保鲜膜,这样一份高颜值的秋葵土豆泥就做好了;
再次起锅,倒入适量清水,调入1勺韩式辣酱、半勺生抽、半勺蚝油,搅拌均匀;
煮沸后调入少许水淀粉,再次煮至稍微粘稠的液体,即可熄火;
将煮好的调味汁,均匀的淋在秋葵土豆泥上即可。
小贴士
1、土豆泥里还可以加入鸡蛋碎、香肠碎、五米等食材来增加口感和营养;
2、一定要注意秋葵的焯水状态;
3、如果没有保鲜膜,也可以在碗边上刷上一层薄薄的食用油防粘;
4、料汁的味道可以根据自己的喜好调整;