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【秘制红烧肉】不放一滴油，不需要炒糖色，超级简单又好吃的做法

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:2.57W
「秘制红烧肉」不放一滴油，不需要炒糖色，超级简单又好吃的做法的做法步骤图

不放一滴油，不需要炒糖色，超级简单又好吃的做法，一点都不腻，Q弹软烂的红烧肉简直太下饭了！

用料  

五花肉 500g
姜 4片
葱 5段
八角 3个
香叶 4片
桂皮 1块
冰糖 6块
生抽 2勺
料酒 2勺
老抽 2勺
盐 适量

【秘制红烧肉】不放一滴油，不需要炒糖色，超级简单又好吃的做法的做法  

  1. 1⃣️五花肉切小块，冷水下锅，加2片姜、2段葱、2勺料酒，煮开后避开表面浮沫拿筷子捞出，注意千万不要用冷水冲洗！否则肉质会很硬！

    2⃣️锅中不放油，直接放入五花肉小火煎至2面金黄后，加6块冰糖翻炒至冰糖完全被炒化。

    「秘制红烧肉」不放一滴油，不需要炒糖色，超级简单又好吃的做法的做法步骤图 第2张

  2. 3⃣️加2片姜、3段葱、3个八角、4片香叶、1块桂皮、2勺生抽、2勺料酒、2勺老抽，翻炒均匀。

    4⃣️倒入没过五花肉的开水，大火煮开后，转小火炖1小时，尝一下加点盐，翻炒一下大火收至汤汁浓稠出锅啦！

    「秘制红烧肉」不放一滴油，不需要炒糖色，超级简单又好吃的做法的做法步骤图 第3张

  3. 还有更多的美食做法哦~

    「秘制红烧肉」不放一滴油，不需要炒糖色，超级简单又好吃的做法的做法步骤图 第4张

小贴士

1、五花肉焯水后不要用冷水洗，如果浮沫特别多就用温热的水冲一下就可以。

2、煎五花肉的时候一定要小火慢慢煎，不要着急。

3、最后加水一定要是热水，一次性加够不要中途再加。

4、出锅前尝一下咸淡味再加盐，不要加多了。

Tags：秘制 不需要炒糖色 红烧肉 一滴 好吃
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