因为夏天到了吃不下油腻的菜,所以就想着拌凉菜,也拌了几次了,今天的感觉口感不错~分享一下
用料
菠菜 1小 | 把 |
木耳 15 | 朵 |
豆芽 适量 | |
花生 适量 | |
蒜 3 | 瓣 |
陈醋3 | 勺 |
盐1小 | 勺 |
生抽2 | 勺 |
麻油 少量 | |
熟芝麻 少量 |
菠菜豆芽木耳花生凉菜的做法
将菠菜洗净去根,切成小段,木耳用温水泡发,豆芽洗一遍(因为是水生的,不会脏),花生过油(我用的是熟食店卖的熟花生)
水烧开,放少量盐,将菠菜焯熟,过凉水。重新烧水放少量盐焯豆芽,一定要焯熟,不然有生豆味,然后过水晾凉。
接下来将菠菜,豆芽,泡发的木耳和花生倒入盆中,用压蒜器将三颗蒜压碎到盆中,放入三勺陈醋,两勺生抽,少量盐,少量麻油拌匀,然后放入盘中,撒上少量熟芝麻。
小贴士
①麻油别放太多,容易苦
②焯菜这方面掌握不好火候可以在过程中捞出来尝尝,因为有人愿意吃熟透的,有人愿意吃爽脆的
③我只有加盐用小勺,其他都是喝汤的勺子,你们可以根据个人口味适量更改用量