茄子热量低，具有降低胆固醇的功效。土豆富含丰富的蛋白质，维生素c和钾。这小小的卷可谓大有作为哦。而且简单方便。
用料
薯泥茄子卷的做法
土豆蒸熟做成泥，加入黑胡椒海盐拌均。
茄子用削皮刀削成长片。
将土豆泥均匀抹上茄子片，卷起。
将茄子卷排入烤盘，薄薄的刷上橄榄油。
烤箱先预热，上下火180度，烤十分钟左右。
沙拉酱的做法：小西红柿、洋葱切碎，加海盐橄榄油柠檬汁。
淋上沙拉酱开吃。
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