这道菜
麻（麻椒油）
辣（小米辣）
酸（香醋）
香（油泼辣子）
不喜欢哪个味道，自行减掉哦
用料
| 长茄子 | 2根 |
| 大蒜 | 4-6瓣 |
| 小葱 | 1根 |
| 小米辣 | 2个 |
| 香醋 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 海鲜酱油 | 2勺 |
| 麻椒油（青花椒油） | 2勺 |
| 油泼辣子 | 2勺 |
蒜泥手撕茄子的做法
准备以上调料
（油泼辣子忘记照进来，没有可以不加，小米辣已经够辣了）
小葱一根就够
小米辣不吃辣的不要放
大蒜一定要的，可以多一些
大蒜用刀压碎，香葱切碎，小米椒切碎，加以上所有调料拌匀备用。
（我家吃盐淡，调料里兑了水，大家根据自己口味看需不需要加水）
茄子切段，隔水蒸8分钟
蒸熟后用手撕成一条一条，为了好看用刀切也可以
装盘，淋上刚才调好的汁，完成
小贴士
不喜欢吃麻味的把麻油换成香油
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