减肥想吃肉,来个少油又有味的鸡爪
用料
鸡爪(长鸡爪) | 2斤 |
小米椒 | 15个(个人喜好) |
大蒜 | 10多颗 |
生姜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
陈醋 | 300ml |
生抽 | 300ml |
蚝油 | 200ml |
藤椒油 | 适量 |
盐 | 盐味不够时加 |
凉拌鸡爪爪的做法
煮鸡爪,先焯一下,另接一锅水加入姜片、花椒、料酒煮5-10分钟(看鸡爪大小,不能太耙)
煮好捞起,清水冲洗一下,放入加冰的凉水里10分钟左右,吃起来才会Q弹
泡鸡爪的同时把配料切碎备好
把泡好的鸡爪捞起滤干水分,加入配料,盖上保鲜膜,放入冰箱一晚上就可以吃了,越久越入味,中途可以翻一下,让入味均匀
小贴士
调料的用量我估算的,放调料的时候可以先少一点,边放边尝一下味道,觉得合适了就不放了,要稍微重一点,鸡脚才会更入味,喜欢酸还可以加柠檬