用料
| 精猪肉丝 | 200 克 |
| 娃娃菜 | 1颗 2.5斤 |
| 冬 笋 | 2 个 |
三丝春卷·馅料炒制的做法
食材的准备
锅内加水·加入盐·放入冬笋加盖煮开·转中火15分钟后捞出·冷水浸泡
肉丝浆制方法 :
200克精肉丝加入少许盐·用手抓匀·加入料酒拌匀·肉丝全部吸收后加入生粉·抓匀后倒入食用油封面
做春卷馅最好挑娃娃菜·不太容易出水
娃娃菜一切二·斜刀去跟·切丝洗净沥干
香菇剪刀去根·加盐洗净·切丝
香菇热水沸一下捞出
冷却后的冬笋立着旋转去老皮
横过来切片·切到一半放平在切
切丝
冷锅热油·肉丝抓匀·下锅煸炒至熟
加入冬笋·白菜·香菇
煸炒均匀加入2调羹盐·全程大火·不要加水
加盖焖2分钟·风车粉加水拌匀·关键一步·不要等白菜全熟·一定要半生的时候去勾芡
2分钟后开盖·风车粉在抓匀一次·淋入2/3·快速煸炒
勾好芡后的馅料
加入香油快速出锅
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