卤汁脆黄瓜

用料1 

用料2 (食材黄金配比表)

卤汁脆黄瓜的做法  

1. 将黄瓜用硬毛刷，洗净。并切去头、尾部

2. 将黄瓜先切二半、中间切开、再切条

3. 蒜瓣切去头部；拍碎。姜切片

4. 我选择了水池边的带孔塑料盆，用来腌黄瓜

5. 每码放一层黄瓜，撒一层盐

6. 将盐码好后，用重物压实。我用了一大杯水来压

7. 小时后，黄瓜剩了一半

8. 将腌好的黄瓜与蒜瓣、姜片拌匀

9. 按配料比，熬制卤汁。开锅5分钟即可

10. 卤汁放凉后，将腌后黄瓜条，蒜；姜片放入卤汁中

11. 浸泡3小时以后，即可食用

12. 吃多少，盛多少

小贴士

将筷子擦干，再去卤汁中夹黄瓜，不要带进生水。
注意：1、用盐腌制黄爪常温下8小时即可，天热易酸。
2、卤汁浸泡黄瓜也不易过长，一星期为宜。