酸辣开胃的皮蛋豆腐

夏天就是凉菜的天下，不用开火就能做出一道简单开胃的小菜！

用料  

酸辣开胃的皮蛋豆腐的做法  

1. 先调酱汁，大蒜切碎，小米椒切碎，与适量食盐，酱油，香醋，香油混合，备用。

2. 内酯豆腐先用刀将四周的盖膜划开。

3. 去掉盖膜的内酯豆腐倒扣在盘子里，用剪刀在底部剪个小口，空气进入，盒子与豆腐自然分离。

4. 用刀将豆腐小心切块。

5. 皮蛋切块，摆在豆腐上，再淋上酱汁，撒上葱花，ok，开吃！

6. 豆腐嫩滑，皮蛋Q弹，爽口！

小贴士

切皮蛋前，可以先将皮蛋带壳煮约5分钟，再切，蛋黄不会流出来。