丝瓜烩豆筋

豆筋是一种很方便又好吃的豆制品，只需要用清水浸泡20分钟，捞起来用煮开的水烫一下，翻炒后随意搭配其他蔬菜都好吃！这些豆制品真的是素食者的“肉类”，是素食者补充蛋白质的主要来源哦！

用料  

丝瓜烩豆筋的做法  

1. 干的豆筋放在盛清水的盆子里泡，约20分钟后豆筋变软，捞起来沥干水，可以重新用清水冲洗一遍。

2. 在泡发豆筋的同时，将丝瓜上面凸起来的部分削掉，（就是帮丝瓜削皮）不喜欢吃硬的同学可以将丝瓜皮削干净一些。我一般会留1/3的青皮部分。切滚刀状。

3. 削好青瓜之后，煮锅上放入约两碗的水。以能浸过泡发后的豆筋为宜，烧开水，放入洗干净的豆筋，烫一下捞上来沥干。

4. 下油，烧热。放入烫过的豆筋，翻炒一下。可以先放一点点盐将豆筋的味道调出来。（不要多放盐），下丝瓜继续翻炒。要是锅里比较干的话可以适量放一些水，炒至丝瓜的汁液都出来了，可以放入适量的盐和生抽。

5. 收汁起锅。

小贴士

没有丝瓜的话也可以用青瓜或者黄瓜代替，如果用青瓜或者黄瓜建议切片状哦。