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无油红豆/葡萄干全麦酵母司康

栏目: 烘焙 / 发布于: / 人气:6.23K
无油红豆/葡萄干全麦酵母司康的做法步骤图

一次做两种口味，开心呢😄，除了葡萄干和红豆，面团本身不甜，无油无糖，适合健身人士~酵母版的比泡打粉的司康更松软好吃，也更健康~

用料  

高筋粉 60克
全麦粉 80克
鸡蛋 1个
酵母 3克
酸奶 100g（一杯）
葡萄干 适量
红豆 适量

无油红豆/葡萄干全麦酵母司康的做法  

  1. 全部材料（除红豆和葡萄干）混合，鸡蛋可以留一点蛋液抹表面，然后揉成面团

    无油红豆/葡萄干全麦酵母司康的做法步骤图 第2张

  2. 面团一切两份

    无油红豆/葡萄干全麦酵母司康的做法步骤图 第3张

  3. 取其中一份压成圆饼，铺上葡萄干，卷起捏成团

    无油红豆/葡萄干全麦酵母司康的做法步骤图 第4张

  4. 再压扁成饼，铺上葡萄干卷起捏成团

    无油红豆/葡萄干全麦酵母司康的做法步骤图 第5张

  5. 另一个面团做红豆的，压成饼卷起捏成团

    无油红豆/葡萄干全麦酵母司康的做法步骤图 第6张

  6. 再压成饼，铺红豆卷起捏成团

    无油红豆/葡萄干全麦酵母司康的做法步骤图 第7张

  7. 将两个加完陷的面团进行发酵（也可冷藏过夜发酵，冷藏后的面团提前取出回温）

    无油红豆/葡萄干全麦酵母司康的做法步骤图 第8张

  8. 看发到1.5倍左右大，烤箱预热180℃，将面团压成饼，切六份或对半切四份

    无油红豆/葡萄干全麦酵母司康的做法步骤图 第9张

  9. 两个面团分别切好，码入烤盘，刷蛋液

    无油红豆/葡萄干全麦酵母司康的做法步骤图 第10张

  10. 放入预热完的烤箱，烤20分钟左右

    无油红豆/葡萄干全麦酵母司康的做法步骤图 第11张

小贴士

加了高粉，也可以全部全麦粉，我两种都试过，加了高粉会发的好一点，当然，全部高粉就更松软白胖了。酸奶和粉量因不同面粉吸水程度不同，视成团情况酌情增减。

Tags：红豆 无油 葡萄干 全麦 司康
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