肉沫烩丝瓜

这是一道家常菜，很容易做，也很好吃。
蔬菜有两类不能接受咸，各种苦菜和各种瓜。六月鲜轻盐酱油，鲜而不咸，做这个菜正合适。

用料  

肉沫烩丝瓜的做法  

1. 肉沫里加入一个鹌鹑蛋、少许淀粉、4克酱油拌匀（这步不加盐）。丝瓜切成自己喜欢的形状。

2. 蒜切碎，可以切少量甜椒，为了颜色好看，千万不能多，不然喧宾夺主，掩盖丝瓜的清甜。

3. 备小碗水，加一勺淀粉、4克酱油、少量盐，做成水淀粉。

4. 锅内油五六成热，放入蒜和甜椒碎，几秒钟炒出香味，马上放入肉沫翻炒。

5. 肉沫变色倒入丝瓜，待丝瓜微微变软，加入水淀粉，收汁即可。全程中火。