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尖椒干豆腐（勾氏私房菜）

栏目: 素菜 / 发布于: / 人气:6.19K
尖椒干豆腐（勾氏私房菜）的做法步骤图

东北家常菜，饭店做的喜欢用淀粉勾芡，本人喜欢清爽口感，所以舍弃淀粉。

用料  

干豆腐（豆腐皮） 250克
尖椒 3个
葱姜蒜 少许
油 20克
盐 3克
水 50克

尖椒干豆腐（勾氏私房菜）的做法  

  1. 干豆腐改刀宽条或菱形块，尖椒切丝（比较入味）

  2. 锅里下油，油热放辣椒丝和1克盐煸炒一下，辣椒变色即盛出。

  3. 锅里留底油下葱姜爆香，下干豆腐和水、其余的盐，翻炒均匀改小火盖盖焖煮两三分钟。

  4. 待水差不多收干，改大火，下煸炒好的辣椒丝以及蒜末，翻炒均匀出锅。

    尖椒干豆腐（勾氏私房菜）的做法步骤图 第2张

小贴士

用一点水炖一下干豆腐，让干豆腐入味而不干。尖椒先煸炒一下，然后出锅前再放入，会保持颜色翠绿，口感油润。

Tags：私房 尖椒 勾氏 豆腐
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