这道菜是跟我东北室友学的，要把所有的材料先汆熟再凉拌。跟其他的凉拌菜很不一样。味道很特别，简单易做还好吃。喜欢多点口感的还可以加黑木耳。一次吃多种素食还可以补充坚果的摄取！
用料
| 花生米 | 随意 |
| 芹菜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香油 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1/2勺 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 酱油 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
Vegan全素凉拌花生米的做法
把香料（还有干辣椒）冲洗一下过了自己心里那关就可以放小锅里准备卤花生用。
除了香料，卤汁里还要加两勺酱油，一勺老抽和1/2勺糖。最最基本款的卤汁就行。
倒入想要的花生的量。我这里用了吃饭的碗的半碗。花生要卤20-30分钟，才有底味。
卤花生的时候可以处理其他的配菜。我这里用的是芹菜和胡萝卜。切丁。
直接全部倒进去焯水就行。我分开焯水以后发现多此一举。反正最后还是要拌在一起的哈哈😄
焯熟的蔬菜丁捞出放碗里。
放入卤好的花生米，一两勺卤汁，适当盐调味。少量多次的加。尝尝咸淡。
咸淡合适了就可以保鲜膜封住（以防串味）放冰箱里冷藏。吃的时候再拿出来。
完成啦！定期想吃的凉拌菜！
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