泡椒仔鸡

平时习惯性的泡上一大罐子的四川泡菜泡辣椒,没什么菜吃的时候就会派上大用场了~

用料  

泡椒仔鸡的做法  

1. 将仔鸡切小块，用盐少许和料酒腌制半小时以上

2. 泡椒泡嫩姜切碎，青蒜斜刀切长段，蒜头去皮

3. 锅内放入1勺油，热后放入切块的仔鸡，炒至鸡块颜色变深缩小

4. 将鸡块捞出，锅内留底油

5. 土豆切块，放入锅内，煎至几面金黄，皮香脆

6. 捞出土豆块，放入蒜头煎至变黄，放入切碎后的泡椒与泡姜，炒出香味后加入鸡块

7. 拌匀后倒入土豆块，加入酱油，炒至鸡肉嫩熟，加入青蒜段

8. 起锅前加入白砂糖，收干水分即可

小贴士

泡椒可多一些，本身是有盐味的。酱油的量按个人口味酌量。