用料
快炒牛杂的做法
准备食材:牛肉片+牛百叶+牛心顶+酸菜+姜葱+青红椒+芹菜+香菜+葱段。把牛百叶和牛心顶切小段,微焯水几秒捞出。腌制:碗中放入牛肉片+牛百叶+牛心顶+生抽1勺+料酒少许搅匀。
热锅放入切小段的酸菜炒香盛出,装盘。锅热油,放入姜片爆香,倒入腌好的牛肉+牛百叶+牛心顶,撒入青红椒+大葱+芹菜大火翻炒;倒入酸菜+香菜+葱段继续大火爆炒,淋入少许水淀粉,翻炒均匀盛出,装盘。
小贴士
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