咸海鸭蛋

海鸭蛋的适宜人群
1.孕、产妇人群
海鸭蛋中含有丰富的蛋白质、钙质和微量元素，尤其蛋黄卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长，使宝宝更聪明。
2.海鸭蛋是小弟弟小妹妹们的营养首选
每天一枚海鸭蛋，儿童成长所需要的钙质、蛋白质、微量元素基本可以满足。
3.海鸭蛋适合爷爷奶奶长期食用
因含有大量蛋黄卵磷脂，长期补充可以减缓记忆力衰退的进程，预防老年痴呆的发生。同时还可以软化清理血管、减缓和预防糖尿病发生。
4什么是“蛋黄卵磷脂”，它对人体有什么作用？
卵磷脂被成为“脑黄金”，是人体第二营养素，海鸭蛋中蛋黄卵磷脂含量尤其丰富。
蛋黄卵磷脂属动物胚胎卵磷脂，其中含有大量甘油三脂及许多人体不可缺少的营养物质和微量元素，是目前同类产品中营养价值最高的。

用料  

咸海鸭蛋的做法  

1. 把水煮开，放入盐进开水里融化，直到水融不了盐为止，这样称为饱和盐水。放凉待用

2. 把鸭蛋擦干净凉干

3. 倒入高度白酒，把每一个蛋都泡一到两分钟左右

4. 最后把蛋放入罐子里，加入之前调好的饱和盐水(放凉后的），不要放太满留点位置最后加入花椒和倒入白酒，封盖即可完成

5. 二十五天左右就可开吃了

小贴士

1.流不流油，每个蛋走过白酒是关键，不要怕麻烦
2.一定要调到饱和盐水淹，要不会出现淹不咸蛋的情况
3.最后白酒放入多少看个人口味，我个人就不要放太多要不会酒味太重，我淹五十个蛋一罐放二两这样子
4.最好用刚合适的罐子淹蛋，蛋满水满，这样成功率更高
5.   20天左右就开盖拿个出来试味，看咸度去到哪，够咸就拿出来，不咸再泡多几天