老公和我念叨,在饭店吃了辣椒炒海参,每人给配一小碗米饭,把他吃美了。据说是这家饭店的招牌菜,380一盘。
刚好爸妈来家里给泡了一些海参,处理的干干净净,下班没事我就尝试着炒了一下,老公说和饭店味道很像,很好吃。平时我是不吃海参的,就是不爱吃那个味道,但这回炒的,我也觉得很好吃。汤黏黏的,感觉满满胶原蛋白,麻酥酥的泡上饭,真是不错!
在此奉上菜谱,大家可以尝试一下。
用料
海参 | 6只 |
猪肉 | 200克 |
麻椒 | 2个 |
杭椒 | 2个 |
大葱 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
醋 | 少许勺 |
麻椒炒海参的做法
我妈泡的多,没吃完,用了6根。
农家猪肉,贼香
海参切块。第一次炒海参,平时也不吃这东西,把海参筋当肠子扣出去了,大家处理的时候可不要这样啦,海参筋有营养。
肉切大片儿
葱切段
麻椒+杭椒
1、宽油,炒香肉。2、放葱段蒜片超香。3、加酱油炝锅,放入辣椒一起翻炒。4、推到一边,下海参,炒几下。再和肉辣椒翻拌均匀。5、加少许水煮一下。6、加盐加糖少许醋拌匀。7、收汁出锅
拌饭香喷喷