用料
| 海参 | |
| 莲藕 | 适量 |
| 香菇 | 适量 |
| 虾 | 少许 |
| 葱 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 酱油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 黄酒 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 肉汤 | 少许（或水） |
| 淀粉 | 少许 |
炒海参藕丁的做法
海参、莲藕切丁，香菇泡发后洗敬、去蒂切丁，虾去头剥皮后切成小段，葱切段，姜切片
锅内倒适量油，油烧温后，放入葱段、姜片炒香
海参和香菇倒入锅中稍微翻炒下
烹入黄酒、酱油、少许肉汤或水，盖上锅盖以小火焖约七八分钟
然后转大火，把藕丁倒入翻炒
并根据口味倒少许蚝油、盐和糖调味
将虾也下锅翻炒，倒入少许水淀粉勾薄芡，以大火收汁盛出
小贴士
1，我用的海参是速冻北极参,很多超市都有.味道当然不比刺参之类,主要是图省事,不用泡发了,开袋就可以用.
2，这道菜非常重要的是黄酒，不要用一般料酒，用花雕即可
烹饪屋
