在国内经常吃的是长段的豇豆炒肉、翻了下食谱发现这种类似蚂蚁上树的炒法很多、就试做一下
用料
豇豆 | 适量 |
猪肉末 | 200g左右 |
杏鲍菇(随意) | 3个 |
青椒 | 3个 |
葱姜(或葱姜蒜粉) | 适量 |
干辣椒 | 2个 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 少量 |
蚝油 | 1勺 |
椒盐 | 少量 |
自家炸酱(随意) | 1勺 |
鸡精 | 少量 |
豇豆炒肉末的做法
香菇、青椒、豇豆切粒。
热锅热油加葱姜蒜(我用的葱姜蒜粉)干红椒段、爆香后加肉馅、放料酒、少量酱油、少量蚝油。
翻炒熟后加青椒、香菇、豇豆、大火、出锅前加椒盐、少量糖、鸡精调味儿即可。
我最后加了一勺之前写过的炸酱、更下饭。
小贴士
加了杏鲍菇丁更鲜、不加也可以。炸酱不加的话可以少加些老抽调颜色、加些生抽加味儿也可以、调理可以随自己口味变更。