糟辣椒炒鸡胗

用料  

糟辣椒炒鸡胗的做法  

1. 鸡胗洗净，切小片，放盐，料酒，淀粉，抓匀，腌制半小时。

2. 切葱蒜末（不爱吃姜，我就没放），小米辣切圈。

3. 起锅烧油，油热放葱蒜小米辣，郫县豆瓣酱炒出香味，放鸡胗，炒到变色，放糟辣椒，全程中大火。

4. 最后烹入碗汁（酱油，料酒，盐，糖，花椒粉，白胡椒粉，味精，醋），大火翻炒，出锅。

5. 成菜

小贴士

这道菜吃起来酸辣可口。我用的是在网上买的糟辣椒，贵州发货的，酸辣口，蛮好吃的，很下饭。哈哈哈。吃起来蛮辣的，很过瘾。我觉得这个糟辣椒如果用来做酸辣鸡爪也会很好吃。