用料
香辣豆鼓鱼🐟的做法
鱼去内脏、去头、刮鳞、打花刀，然后内外撒盐、放料酒、生抽腌制20分钟。
佐料准备：辣椒、大蒜子、姜切碎，豆鼓放盘备用。
起锅放油烧至七成热将佐料炸香。
腌制的鱼冷水冲洗干净，沥干水以免下锅时爆油。起锅放油小火煎鱼。
煎至两面双黄，倒入佐料拌炒，再放少许水焖煮一下让鱼入味，然后浇上生抽放味精起锅上桌。
料酒生抽勺量样板
油勺量样板
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