简单豆角干焖排骨

猪肉贵，只用了半条排骨；
豆角干是家里自晒的。

用料  

简单豆角干焖排骨的做法  

1. 豆角干泡发，嫩豆角干容易泡发，三到四个小时即可。

2. 用泡豆角干的水煮豆角干，充分泡发，可以试一下口感，然后起锅。

3. 下油爆香干辣椒、蒜末，然后放排骨翻炒几下，放入黄豆酱再翻炒，加水至不没过排骨，加入生抽盖盖。

4. 待水位减到排骨位一半时，倒入泡发豆角干盖盖煮至收汁，出锅前加盐加香醋。

小贴士

1.豇豆干的口感，不能太软，也不能太硬；
2.出锅前放点香醋（陈醋）是点睛之笔。