用料
洋葱 | 1颗 |
胡萝卜 | 1根 |
圆茄子 | 1颗 |
土豆 | 1个 |
青椒 | 1个 |
蒜瓣儿 | 4颗 |
姜片 | 4片 |
盐 | 少许 |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
糖 | 丁点儿 |
皇上皇二八腊肠 | 2根 |
花生油 | 3勺 |
香肠炖杂蔬的做法
洋葱、胡萝卜切片,土豆切条儿泡水,茄子切块儿,蒜瓣儿切片,香肠滚刀切棱块儿,生抽、老抽、盐、糖、蚝油、2勺开水----混合调汁儿,铁锅里倒花生油少许约3勺,倒入姜片、洋葱、胡萝卜🥕爆香,倒入茄子、土豆,翻炒片刻,小火,调入酱汁儿,翻炒,溜锅点点儿开水,避免粘锅,酱汁儿均匀包裹杂蔬后,放入香肠、蒜片、半颗青椒,翻炒片刻,连汁儿带菜盛入塔吉锅,盖盖儿,大火2分钟,转小火炖15分钟,关火,焖着。
食前开盖儿撒入剩下的半颗青椒,开小火不加锅盖1分钟,热气蒸出青椒香,可食。
小贴士
以上蔬菜配料可分两次煮食,一次煮的话略多,码锅内较满,蒸汽难以循环,建议都切配好,一半儿煮食,一半儿装保鲜袋内置于冰箱,下班之后的快手菜,很方便。