新鲜翠绿的黄瓜惹人喜爱,只是用来做小菜爱出水还不易入味,于是切成丁利用暖气的热度将其晒蔫后拌上调料,非常的香脆,用来下饭佐粥非常的适合,当然如果用阳光或者烤箱来制作更是最好不过了~~
用料
自制辣椒油 | 1大勺 |
黄瓜 | 2根(黄瓜如果小的可以用4根) |
酱油 | 2大勺 |
蒜泥 | 1大勺 |
葱花 | 适量 |
香油 | 少许 |
盐 | 适量 |
花椒粉 | 少许 |
白糖 | 根据自己的口味决定放与不放 |
香脆黄瓜丁的做法
将黄瓜洗干净,横着切成1~1.5厘米厚的圆片,每个圆片再交叉着切成四小块黄瓜丁
将黄瓜丁平着摆放到托盘或者烤盘上
放到暖气上或者烤箱中100度烤,直到黄瓜丁表面蔫了,黄瓜丁缩小到原来的2/3或一半左右,我家的暖气比较热,用了大约半晚上,用烤箱大约需要2个多小时,具体的还要根据实际情况自己掌握;天气好的时候可以用阳光晒更好
将蔫了的黄瓜丁放入碗中,放入油辣椒、蒜泥、葱花、香油、酱油、花椒粉、白糖(糖不喜欢可以不放,可以根据自己的口味决定量的多少)、盐(盐要最后放,而且要边尝边放以免咸了)拌匀放入瓶中或保鲜盒中腌几个小时候再吃味道就全部进去了,吃起来很香很脆