绝对的清新小吃法,与之相比,菠萝实在过分浓郁,咕噜肉还是清新搭配的好!
用料
五花肉 | 250克 |
石榴子 | 半碗 |
彩椒 | 半只 |
胡椒粉 | 一点点 |
盐 | |
油 | |
醋 | |
糖 | |
蛋清 | 半个 |
料酒 | 几滴 |
姜末 | 少许 |
淀粉 | 五大汤匙 |
香葱 | 一根 |
石榴咕噜肉的做法
五花肉泡水中去血水,或者冲洗也可以
泡去血水的五花肉切成1.5厘米宽的块状,放入姜末,盐,糖料酒腌制均匀
腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀(我的蛋清一不小心倒多了,不碍事儿哈),然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌制十五分钟左右
洗干净手,剥去石榴子,我剥了两个,用了1/3的量,大概半碗,剩下的用勺子舀着吃,真是邪恶吖
腌好的五花肉倒入多余的汁水,每一块都粘上干淀粉,然后抓成小球状
锅里热油,大约五六成热,倒入五花肉
炸至浅浅的黄色捞出,大约炸了2-3分钟,根据五花肉大小而定,这次的火不要太大,要不外面焦黄了里面还没熟
捞出丸子后,再次烧热油,大约八成热,倒入丸子复炸一次,大约20秒-30秒左右
外表金黄即可捞出备用
国内留少许底油,放入2汤匙番茄酱,炒至很漂亮的红色,加入少许的盐,糖
加入半碗的水,一汤匙白醋,然后试一下味道,调至适合自己的味道为止
倒入切小块的彩椒
倒入丸子
翻炒均匀
放入几根葱段,勾上少许薄芡,真的是薄芡,千万别勾厚了
倒入石榴子
翻炒均匀即可出锅享用