咸鱼饼子是北方沿海的特色传统名小吃 ,属于鲁菜系胶东帮中的大连菜。新鲜的海鱼用盐腌过,在阳光下晒干,然后放在铁锅里,搁少许油,煎得外焦里嫩,和玉米面饼子一起吃味道独特。
渔家风味,咸鲜味美。独具特色的大连小吃依然离不开海的味道,它不仅鲜美可口,而且经济实惠。
用料
刀鱼 | 3条 |
玉米面饼子 | 2个 |
苦菊 | 1把 |
黄瓜 | 1根 |
葱 | 1根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
干辣椒 | 1个 |
圆葱 | 1个 |
萝卜 | 1根 |
咸鱼饼子!海边长大的孩子都知道的味道,你可以试试!的做法
准备食材:萝卜切片,提前将去骨的刀鱼用盐胡椒粉腌制4小时,晒至半干备用。饼子切片、苦菊、黄瓜、圆葱切段。葱姜蒜末。
葱姜蒜爆香,下入萝卜片翻炒,倒入腌好的刀鱼翻炒。倒入红烧海鲜汁,翻炒出锅。
刀鱼摆盘后,放入锅中清蒸13分钟左右出锅。
饼子,炸至金黄出锅。将其他辅助配菜摆盘。
蒸出锅的刀鱼,撒上葱花,干辣椒。
最后把热油和热海鲜浇汁淋在葱花上。