本人属于重口味类型。那这种酸酸辣辣、爽歪歪的感觉自然是摆脱不了😜所以研究了这款酸酸辣辣的牛肉汤锅版本，酸爽到位。喜欢泡椒口味的主是绝对会爱上的🤗
用料
| 牛肉 | 250克 |
| 泡椒。 | 半碗（切段） |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 子姜 | 若干（切丝） |
| 淀粉 | 一勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 小米椒 | 8个（切条状） |
| 葱段 | 3根 |
| 蒜 | 2个（切片） |
| 芹菜 | 3棵（去叶） |
| 土豆粉 | 1包 |
| 金针菇 | 1小把 |
| 鸡精 | 一小勺 |
| 灯笼椒 | 2勺 |
自制泡椒牛肉锅（酸辣牛肉）的做法
牛肉采用的科尔沁的牛霖肉（估计小黄瓜或肥牛会非常不错）切片后加入淀粉、生抽、老抽、盐、鸡精、料酒、灯笼椒、油、水，一起腌制。
这是拌好的牛肉，腌了大概2个小时。待用
接着就是把基本食材切好备用。图片中可以看到我的刀法，泡椒与小米辣可自己调节。我这个份量是够味了，我可是重口味都吃得一把一把的汗水！爽惨了！
这是我特意添加的配菜。这可以根据自己的喜好添加，不过不建议太多品种，不然会把原味掩盖。最好添些不那么串味的食材。
先热锅，半碗油的样子。
油锅热到起烟时把泡椒、葱段、蒜片、姜丝倒入爆炒。炒的过程中加了两勺盐。一直炒至稍微较干的样子。
把料炒好后加入开水，加多少可根据你要加的多少食材而定。另外还加了半碗泡椒水。如果有个漂亮的锅上桌的话，那么这会就可以换锅啦😝加了水过后盖上盖子熬一下。大概10分钟
熬好的汤料可以加配菜啦，因为牛肉不经煮，煮久了会老哦。我加的土豆粉和金针菇。土豆粉也不是很经煮，所以只要全部软化即可加牛肉啦。
紧张的时刻到啦，图片比较模糊是因为下牛肉的时候一定要锅里的汤大开的状态。万马奔腾的状态就是最佳时机。记得大火哦，倒入牛肉搅拌着煮。煮到牛肉变色，全部散开，锅中心又有那种奔腾的感觉就OK啦。
哇，起锅了！我的图片全程无修饰哦。原图！诱惑感十足。我反正是被征服了😍
小贴士
我今天的牛肉不是特别嫩，切厚了点。估计这个汤汁煮上肥牛会更绝配。但喜欢大块吃肉的感觉呢还是选择牛肉吧😀味道很开胃哦！
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