番茄土豆牛肉 下饭又下面

在我家，番茄好像是百搭的，常常出现在餐桌上，拌、炒、炖皆可。当然和牛肉在一起最配，秋天降温了，来一碗番茄牛肉，味蕾满足的同时连心灵都熨帖了。晚上多烧一点，留一碗第二天早上下个面条，开开心心上班去。

用料  

番茄土豆牛肉 下饭又下面的做法  

1. 我买的牛肋条肉，少肥且香。牛肉切小块，放入冷水，加生姜、料酒，焯水后洗干净，沥干水份。

2. 番茄切十字，在开水里烫5分钟，捞出去皮切小块。洋葱切小块。

3. 牛肉下油锅，放料酒、生抽、香叶、桂皮和小块冰糖，煸炒一会儿，待牛肉变色后先盛出来。

4. 另起油锅，先放洋葱进去煸炒至香味出来，然后放大概三分之二的西红柿一起翻炒一会儿，等西红柿汤汁出来后把牛肉一起放进去煸炒3分钟。然加冷水莫过所有食材，加入两大勺番茄酱。等大火煮开后转中小火慢炖40至50分钟。

5. 小火慢炖的过程中，注意别烧干了。所以最好之前放足够的水，不过水不多了也不要紧，记得加热开水进去。差不多炖了三刻钟，可以将洗好切好的土豆放进去了，炖10分钟，再加入剩余的番茄继续炖10分钟左右，用筷子戳戳土豆烂了没，基本就好了。

6. 在炖肉的时候，我在一旁跟着KEEP健身，肉的香味差点让我半途而废。

7. 第二天早上，准备面条。先烧开水后，下挂面，手擀面最佳，尽量选劲道的面条，烧到八分熟，捞出。

8. 将预留的番茄牛肉汤倒入锅加热，如果汤太少了，加点水烧开后放入面条煮两分钟，让面条充分吸收汤汁。

9. 一碗香喷喷的番茄土豆牛肉面让早上的胃口也好多了呢。

小贴士

1，洋葱一定要加，而且要先煸炒出香味才行。
2，香料不用加太多，半个拇指大小的桂皮和两片香叶增香即可。
3，如果有时间，煮面最好现擀面条，劲道的手擀面上挂着浓郁的番茄牛肉汤汁，绝绝子。