西瓜子仁香辣豆腐

用料  

西瓜子仁香辣豆腐的做法  

1. 所有材料准备好

2. 葱姜切末

3. 小青红椒切圈

4. 豆腐切块，放入干淀粉

5. 把淀粉裹匀豆腐块表面

6. 起油锅，油温7成热时，逐块放入豆腐

7. 炸至豆腐金黄色捞出

8. 另起油锅，放入西瓜子仁

9. 炸至西瓜子表面微黄盛出

10. 起油锅爆香葱姜末

11. 放入青红椒圈略炒

12. 放入盐、糖、生抽、少许水和味精煮开，用水淀粉勾芡

13. 放入炸过的豆腐，翻炒均匀

14. 加入西瓜子仁即可出锅

小贴士

1、炸豆腐的油温要高一些，这样裹了淀粉的豆腐不容易粘连。
2、锅内放入炸豆腐后要迅速翻炒均匀，这样才能保持豆腐的脆感。