经常做的一道菜,便成本低,但是下饭,快手,补充蛋白质和膳食纤维,棒棒的。
用来煮油豆腐的汤汁是早上炖的猪蹄底汤,高油脂,入口咸甜合适,口感好。如果没有这种底汤,可以用生抽和蚝油、鸡粉调味,一样鲜美。
用料
油豆腐 | 200克 |
芹菜 | 2根 |
大蒜 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
鸡粉 | 适量 |
芹菜炒油豆腐的做法
准备材料。大蒜芹菜洗干净切段。蒜头剁碎,油豆腐对半切开。热锅热油爆香蒜泥,把油豆腐倒进去翻炒
用的是嫩猪蹄的底汤来煮油豆腐,特别配。舀小半碗进去油豆腐里
加少许水,焖煮三分钟,油豆腐变得很软,吸收猪蹄汁,入味。没有底汤,可以用别的汤,或者酱油蚝油鸡粉调味。
调芡汁,倒进去翻炒均匀,再倒进芹菜大蒜段,翻炒十几秒
加少许盐调味,收汁,出锅