家庭水煮鱼

过程有点复杂，但很好上手

用料  

家庭水煮鱼的做法  

1. 龙利鱼解冻切片。                                            放入鸡蛋清，少许盐，白胡椒粉，半勺料酒，半勺淀粉，抓匀腌制。

2. 准备姜2片，蒜末，葱段。麻椒花椒1比1适量。辣椒切小段。

3. 根据个人喜好，菜洗干净，所有配菜食材焯水，熟了捞出放入准备装水煮鱼的盆中。垫底。

4. 锅热放入适量油。油热中小火！下“葱姜蒜”炝锅，待蒜呈金黄色，下一小块“火锅底料”和半勺“豆瓣酱”爆香，放一勺“生抽”。放适量水或高汤。

5. 大火烧热调至中小火，下腌制好的“鱼片”。加入适量“盐、1一小勺糖”。轻轻推动。加入少许“生抽、料酒”

6. 快熟了加入“鸡精、白胡椒粉”。关火倒入刚刚拿菜垫底的盆中，上面可以放点香葱段。

7. 涮锅，起火，再加入适量油，差不多温度下入切好的“辣椒、花椒麻椒”（注意油不要太热，否则辣椒会糊）差不多变色了关火，浇在鱼上。最后点缀放入“芝麻”！大功告成。