辣哭你的辣椒酱

男朋友是重庆的，前段时间看了抖音上有这么一道菜，就念着让我给他做。今天去逛市场买了一些回来试试。说实话，作为一个纯纯的新疆丫头子，我今天承受了我不能承受的辣。炒辣椒的时候不得不带着口罩，吃的时候更辣，最后只能眼馋着看他吃。

用料  

辣哭你的辣椒酱的做法  

1. 将蒜剥好，小米椒线椒洗干净晾干。

2. 分别把蒜、小米椒、线椒剁成末。这里小米椒和线椒不需要剁的太细。（家里有搅拌机就太完美了）

3. 锅中烧油，等油温起来后倒入卤肉料，大致为花椒、八角、桂皮、香叶、茴香、桂圆、陈皮。（油温可以插一根筷子，冒小泡就可以了）

4. 将卤料炸至散发香味后，放入葱段。小火炸至有浓郁香味后捞出。（全部捞出啊，不然不好吃）

5. 依次倒入蒜末、小米椒、线椒翻炒。

6. 放入冰糖、

7. 盐。

8. 翻炒均匀后撒入芝麻，继续翻炒约5分钟。

9. 炒好后晾凉装入容器内即可。

小贴士

1.做这道菜一定要注意容器和食材不要有生水，不然不易保存。
2.如果你爱吃辣，可以尝试。。。如果不爱，就别做了，舌头会很受罪。