做起来100分钟，吃起来5分钟。卤肉丁夹着香菇丁、洋葱丁，浇一勺卤汁，超级香。就在下厨房学的方子，综合几个配方，一次成功，感谢大神们的贡献。
用料
| 五花肉 | 600克 |
| 干香菇 | 10朵 |
| 紫皮洋葱 | 1个 |
| 鸡蛋 | 若干个 |
| 生姜 | 1块 |
| 大葱 | 1根 |
| 大料 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 花椒 | 若干粒 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 冰糖 | 10多粒 |
| 生抽 | 3勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
台湾卤肉饭/台式卤肉饭的做法
比较瘦的五花肉切厚片。
再切小丁。
鸡蛋煮熟剥皮，香菇泡发，葱姜切段或片，八角桂皮干辣椒香叶和花椒备好。
香料和葱姜放入无纺布袋，可以留几片姜葱不放。
锅中烧开水，倒入五花肉，煮出浮沫后，捞出。
沥干水。
洋葱和泡发的香菇切丁。
锅中热油，倒入洋葱丁。
中火慢煎，至洋葱微酥。
盛出洋葱丁。
煎洋葱剩下的油留在锅里，放入多余的姜片和葱，下五花肉煎出油。
至五花肉出油变黄，倒入香菇丁和洋葱丁。
炒匀。
转入砂锅。
放入三勺生抽、一勺香醋、一勺老抽，调整用量至上色。
放入鸡蛋和调料包，倒入水没过这些材料一厘米左右。
加入冰糖。
让鸡蛋和调料包浸泡在水中。
盖上盖子，大火煮沸后，转小火，中间需要看一下以免水烧干粘锅。
砂锅四十分钟后揭开盖子，满屋飘香啊！
略收汁即可。
小油菜几棵洗净。
焯水。
盛白米饭，舀一勺卤肉丁盖上，放上青菜和卤蛋，再浇一勺汁。
美味。
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