用料
| 番茄 | 两个（大个可只要一个） |
| 鸡蛋 | 两枚 |
| 面团 | 一个 |
| 胡萝卜（有土豆及其他青菜也可） | |
| 香菇 | 少量 |
| 葱姜蒜 | 少许 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 醋 | |
| 蚝油 | |
| 盐 | |
| 白胡椒粉 |
销魂番茄鸡蛋菠菜面片儿汤的做法
鸡蛋打散备用
番茄去皮切块，香菇切片，胡萝卜切丝
葱姜蒜切末
取一块面团，撒少许干粉防粘
用擀面杖擀成一张大薄片
用菜刀将面片划成菱形片，撒少许面粉防粘备用
锅中倒少许油，爆香葱姜蒜末
加入胡萝卜滑炒
加入香菇片翻炒至香菇变软变薄
加入番茄块大火翻炒
加入一汤匙半生抽、一汤匙醋和半汤匙老抽，继续翻炒
将番茄炒化出较多汤汁
加入一大碗水（一人份，人多则水加量）
大火将番茄汤煮沸
转小火继续煮几分钟，让番茄和香菇的味道充分融到汤里后下入面片
搅拌一下防止粘连，滴入半汤匙蚝油、半汤匙白胡椒粉和适量的盐调味，直到面片成熟浮起
均匀的淋入打散的蛋液就可熄火
余温可让蛋花成熟，喜酸的此时可再加一汤匙醋，撒少许葱花点香油即可食用
小贴士
1、我家吃汤饭时喜欢加一点白胡椒粉调味，如果不喜就不加；
2、这道汤饭不用菠菜面改用普通面完全可以，方法一致；
3、汤里还可以放很多东西，必须小小的土豆丁、木耳、笋丝、瘦肉、火腿肠、豆腐皮等，同时胡萝卜和香菇也不是必备料，可根据口味自行组合，用白面做面片儿汤里起锅前烫几颗青菜营养和色泽都会更佳。
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