笋片炒腊肉

用料  

笋片炒腊肉的做法  

1. 春笋切片焯水、腊肉切片焯水去除部分盐分，葱姜蒜末备用，豆瓣酱1勺斩细，蟹味菇海鲜菇去根，口蘑切片备用

2. 小火煸炒腊肉，炒出猪油增香

3. 放入豆瓣酱小火煸炒出红油，葱姜蒜末爆香

4. 放入笋片翻炒均匀，侧锅用多余油脂炒熟蘑菇，烹入料酒去腥增香

5. 调味2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，白糖1g，水淀粉适量，翻炒至芡汁包裹食材即可，盐不用再放了，腊肉、豆瓣酱这些本身咸度不低

6. 装盘，十分下饭😋