用料
腌笋炒腊肉的做法
腊肉冷水下锅,煮15分钟左右,洗净捞出,切片备用
油热,中小火,把较肥的腊肉煸炒出油脂
再放入较瘦的腊肉,翻炒几下;接着,放小米辣,一起翻炒
放洗净挤干水的烟笋下去继续翻炒,再加点生抽调味上色
下蒜苗继续大火翻炒,然后加鸡精和少量盐调味
最后放蒜叶大火翻炒片刻