对海鱼的做法，一直比较喜欢加点姜丝腌制后油煎，煎到两面有焦黄的锅巴，外酥里嫩，又能品尝海鱼的本味。
鲳鱼刺少，基本就是一整条鱼骨，扒肉吃很方便。
用料
| 鲳鱼 | 4条 |
| 姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 1汤匙 |
香煎鲳鱼 刺少易扒肉的做法
①鲳鱼🐟剖肚去肠，仔细处理鱼鳍下面的鳞片，清洗干净；
②鲳鱼两面切花刀，老姜洗净切丝，加入料酒、盐、姜丝腌制15分钟；
③热锅下油，油热后加入腌制好的鲳鱼，中小火煎制；
④煎几分钟后小心翻面，继续煎到两面金黄，筷子能扎透；
⑤装盘盛出，开吃！肉轻轻松松就扒下，经常吃鲜到鲜得家的海鱼，品质确实不错。
小贴士
还是用不粘锅叭，不能害懒（比如我），铁锅也刚用没养好，所以……
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