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家庭版麻辣小龙虾+超详细的处理虾过程

栏目: 下酒菜 / 发布于: / 人气:8.36K
家庭版麻辣小龙虾+超详细的处理虾过程的做法步骤图

又到了吃小龙虾的季节!麻辣小龙虾的诱惑谁能挡!!反正我不能(´∀`)♡

用料  

小龙虾 2斤
1瓶
花椒 一小把
豆瓣酱 一大勺
干辣椒 4-6个
三片
洋葱 半个
香葱 两斤
芹菜 2根
香菜 2根
6瓣
香叶 3片
大料 1块

家庭版麻辣小龙虾+超详细的处理虾过程的做法  

  1. 1.挑选小龙虾时选择这种腹部比较干净的,据说肚子上脏兮兮的是污水养殖的,看着也影响食欲不是。
    2.准备一小盆水,放一勺盐,搅拌均匀后将小龙虾浸泡一小时,让它吐吐脏东西。

    家庭版麻辣小龙虾+超详细的处理虾过程的做法步骤图 第2张
  2. 带上橡胶手套,用一只手捏着小龙虾的头,另一只手拿着牙刷(什么刷子都可以),蘸过水之后将小龙虾全身都刷洗一下,重点刷小龙虾的肚子和头部,要小心不要被夹到手,别看它个头小,被夹到还是好疼的Ծ‸Ծ

    家庭版麻辣小龙虾+超详细的处理虾过程的做法步骤图 第3张
  3. 捏住小龙虾将它的大钳子减掉(省的后期处理时它夹手),翻过来捏着背部去除它的腿,这一步有些残忍,如果有男朋友就让男朋友来吧(๑°3°๑),而我只能自食其力了…

    家庭版麻辣小龙虾+超详细的处理虾过程的做法步骤图 第4张
  4. 把虾头两边的壳壳剪开,把腮处理时干净,还是那句话,这步就交给男朋友吧

    家庭版麻辣小龙虾+超详细的处理虾过程的做法步骤图 第5张
  5. 小龙虾尾巴有三瓣,捏住小龙虾中间的那一瓣,用力一拔,虾线就被扯下来啦(虾线去掉会使虾肉松散,有些同学会在吃的时候再挑出来,但我一吃东西就想不起来这些了,所以就提前去掉啦)。然后再用水使劲洗几遍,多洗几遍洗干净。

    家庭版麻辣小龙虾+超详细的处理虾过程的做法步骤图 第6张
  6. 将龙虾头部1/3处剪掉,你会看到一块白白的东西,用镊子把它夹出来,这样不会破坏虾黄的完整,如果不吃的话可以直接将虾头去掉。小龙虾这就清理干净啦,然后再轻轻的过几遍水

    家庭版麻辣小龙虾+超详细的处理虾过程的做法步骤图 第7张
  7. 准备好葱姜蒜,洋葱我买的小的,就用了一个,蒜四瓣,香葱两根,姜切三片,花椒一小把,辣椒根据自己的口味放,香叶三片大料一块,可以放两颗香菜的茎,我喜欢香菜的味道所以就放了点芹菜

    家庭版麻辣小龙虾+超详细的处理虾过程的做法步骤图 第8张
  8. 起锅放比平时炒菜多一点,将上面的那一堆爆香

    家庭版麻辣小龙虾+超详细的处理虾过程的做法步骤图 第9张
  9. 放入一大勺豆瓣酱小火慢慢炒出油

    家庭版麻辣小龙虾+超详细的处理虾过程的做法步骤图 第10张
  10. 放入处理好的小龙虾继续翻炒,放一勺老抽一勺鱼鼓油,在加入一罐啤酒煮八到十分钟

    家庭版麻辣小龙虾+超详细的处理虾过程的做法步骤图 第11张
  11. 加入适量鸡精,大火收汁,可以再加入自己喜欢的配菜。

    家庭版麻辣小龙虾+超详细的处理虾过程的做法步骤图 第12张
  12. 将剩下的蒜末芹菜叶撒上去,就可以开吃啦

    家庭版麻辣小龙虾+超详细的处理虾过程的做法步骤图 第13张
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