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家庭版 蒜蓉小龙虾 教你处理小龙虾

栏目: 蒜香食谱 / 发布于: / 人气:1.1W
家庭版 蒜蓉小龙虾 教你处理小龙虾的做法步骤图

我的家乡盛产小龙虾。有小龙虾的四月，是一切美好的开始……
小龙虾好吃，但是外面的难免处理不干净。不如买上几斤，踏踏实实的在家自己做着吃。
教大家如何处理小龙虾，虽然麻烦点，但绝对干净！

用料  

小龙虾 3斤
大蒜 2头
姜 5片
盐 10克
糖 5克
鸡精 2勺
白胡椒 5克
桂皮 1块
八角 2个
啤酒 2罐

家庭版 蒜蓉小龙虾 教你处理小龙虾的做法  

  1. 小龙虾买来，如果钳子不大，就可以直接剪掉不吃，大的可以留下，大的里面有肉。
    1. 先不着急洗，先剪掉所有钳子(我买的小，就直接剪掉了)
    2. 45°角剪掉嘴巴(注意，是嘴巴，不是整个头，头里还有虾黄，很香，别剪掉了)，剪掉嘴巴时，会发现里面有一坨黑色的液体，这是最脏的，用剪刀挖出来扔掉。
    3. 抽虾线，虾尾巴中间一片最短的鳞片，左撕一下，右撕一下，轻轻一抽，虾线就出来了。(本来想拍视频，但是一个人弄虾子，实在不方便拿手机)。抽不抽虾线，这个看个人。虾线抽出来后，虾肉会比较散，口感不如有虾线，但是有虾线，吃起来不方便。

    家庭版 蒜蓉小龙虾 教你处理小龙虾的做法步骤图 第2张

  2. 处理完后，清洗。用个小刷子，一个一个的刷。大多数的很干净，个别脏的，重点刷。刷完后再清洗几遍。注意，轻一点，别把虾黄洗掉了！

    家庭版 蒜蓉小龙虾 教你处理小龙虾的做法步骤图 第3张

  3. 洗干净的虾控水。开始熬蒜油。
    大蒜去皮，压成蒜泥，小火倒油，慢慢熬出蒜香，不需要熬成金黄色！盛出备用！

    家庭版 蒜蓉小龙虾 教你处理小龙虾的做法步骤图 第4张

  4. 锅内多倒点油，放入生姜、八角、桂皮。

    家庭版 蒜蓉小龙虾 教你处理小龙虾的做法步骤图 第5张

  5. 倒入处理好的小龙虾，翻炒到虾壳变红。

    家庭版 蒜蓉小龙虾 教你处理小龙虾的做法步骤图 第6张

  6. 倒入啤酒。最好是用啤酒，不能碰酒精的，用开水或者高汤代替。

    家庭版 蒜蓉小龙虾 教你处理小龙虾的做法步骤图 第7张

  7. 倒入熬好的蒜油。大火烧。虾很容易熟的。放入所有调料。

    家庭版 蒜蓉小龙虾 教你处理小龙虾的做法步骤图 第8张

  8. 不要烧太干，留点汤。盆里用热干面打底。这样面就能吸满汤。特别特别好吃！

    家庭版 蒜蓉小龙虾 教你处理小龙虾的做法步骤图 第9张

  9. 完成！吃点虾，再吃面。面被虾汤裹着，特别好吃！

    家庭版 蒜蓉小龙虾 教你处理小龙虾的做法步骤图 第10张

小贴士

有时间发个剪虾子的视频，这次实在是没手拿手机了！

Tags：家庭版 小龙虾 蒜蓉
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