烤火鸡是感恩节必备硬菜,然而个人感觉口感太柴所以还是买了三黄鸡,用盐焗鸡粉腌制后放空气炸锅烤。唯一跟西式沾边的只有鸡腔里的薯条了
用料
鸡 | 1只 |
盐焗鸡粉 | 2包 |
料酒 | 4勺 |
酱油 | 2勺 |
鸡精 | 1匙 |
胡椒粉 | 10克 |
麻油 | 1/2勺 |
油 | 适量 |
土豆(可选) | 1个 |
一次成功的烤整鸡的做法
整鸡掏去内脏,切掉鸡脖和鸡爪后用盐焗鸡粉按摩十分钟
按摩好的鸡放入保鲜袋里,倒入所有调味料抖匀,放冰箱腌24小时以上
烤鸡前可将土豆去皮切条,塞入鸡腔中
空气炸锅400°F/200°C烤30分钟
第一次烤怕烤过头了,所以10分钟10分钟地烤了三次
取出刷层油,再烤10分钟
稍晾凉后取出斩件开吃
配合背景板拍个照
小贴士
1.抹盐焗鸡粉时鸡腔也要照顾到,不然不入味
2.最后10分钟给鸡刷层油可锁住水分,防止鸡肉干柴