和这道菜的故事开始在十多年前，小时候过生日总喜欢去的一家海鲜店的招牌菜，次次去次次点，长寿面从来不单点，就来碗过水面拌这个汁吃，后来慢慢长大了，不知不觉厨师换人，菜品下架就再也吃不到了，印象很深最后一次在他家吃，还是老爸去和厨师商量说小孩生日就想吃这道菜才做了，之后很长一段时间念念叨叨的想吃，妈妈就摸摸索索的做，渐渐的和印象中的味道越来越像，这么多年这道菜也做了有上百次了吧，现在把这份爱分享出来，希望有人和我一样喜欢它🥢
用料
| 大海螺 | 10只 |
| 豆芽 | 1盘 |
| 辣椒 | 1～3个 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 2片 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 海鲜酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 豆油 | 2～3大汤勺 |
| （过水面） | 适量 |
葱油螺片的做法
焯豆芽 焯整个的海螺（海螺不要焯过长时间 大概一分钟！！！）
海螺扣出螺肉，洗净切片，切好的海螺用一碗水再焯，水开捞出（汤不要倒！！！）
辣椒、姜、葱切丝&螺肉汤
海螺汤加蚝油、海鲜酱油、料酒、盐，搅拌
油烧热，浇油
上菜！
小贴士
用量是我们家四口人的，一般我都承包了剩下的汤，下一顿拌面吃🍜
（酱油用的海天海鲜酱油）
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