牛奶布丁和蜜豆双皮奶

既不浪费蛋黄也不浪费蛋清的完美结合体～

用料  

牛奶布丁和蜜豆双皮奶的做法  

1. 把糖 牛奶 淡奶油倒入奶锅小火加热搅拌均匀至白糖融化关火，放凉备用。

2. 三个蛋黄打碎搅拌均匀，将刚才的混合物缓慢倒入蛋黄液中，搅拌均匀后过筛两次，过滤掉气泡和没有打碎的蛋液。

3. 然后倒入容器，最好用碗，受热均匀，布丁杯成功率低。然后放入烤盘，烤盘中加入半寸水，在容器上加盖一层锡纸，入烤箱，上下火180度30分钟。最后可以加上奥利奥碎，冰箱冷藏后更美味。

4. 将蛋白液，糖，淡奶油，牛奶倒入容器不停搅拌至均匀后过筛，过滤掉气泡倒入容器，最好用碗，受热均匀。不要倒太多，加热会溢出。

5. 在容器上盖上一层保鲜膜，用牙签戳小洞，蒸锅加水至沸腾后，将双皮奶液体放入锅中，中小火蒸十分钟后关火。再闷十分钟。出锅后洒上蜜豆。冷藏更美味。

小贴士

做好用碗类容器，布丁杯成功率低！