布丁挞（盘塔/布雷塔）

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用料  

布丁挞（盘塔/布雷塔）的做法  

1. 一、挞皮
   
   
   冷冻黄油小块、杏仁粉、低粉、糖粉搅打成砂粒状，加入蛋黄和柠檬屑搅拌成团。
   
   ps：用不完冷冻保存，不可冷藏。

2. 二、原味布丁液
   
   液体1（牛奶液）：
   牛奶A和糖煮沸，冲入牛奶B和玉米淀粉混合物中搅匀备用。

3. 液体2（淡奶液）：
   
   液体1（牛奶液）+淡奶油A煮至微沸。

4. 
   最后，液体2（淡奶液）冲入蛋黄和淡奶油B（液体3：蛋黄液）混合物中，搅匀过筛备用。
   
   ps：有气泡的话，保鲜膜贴面倒入挞皮，防止产生气泡。

5. 挞皮入模捏皮（底部需捏薄），35g/个。

6. 倒入布丁液

7. 风炉：170℃，35min。

8.   出炉

9.   超赞

10. 嫩的无与伦比

11. 轻松秒掉一个