因为我比较喜欢做布丁吃，而且真的喜欢蝶豆花的神仙蓝色🎐，就想到要做一款蓝蓝的布丁🍶。
不过，颜值是有了，但是还差一丢丢风味鸭。
俺想了想，嗯既然蝶豆花遇到酸性物质会变紫，而且对于我这种颜值控来说，再整点颜色出来可能更好看，那我就可以做个蓝紫渐变的布丁鸭！！而且，这个酸性物质我可以就！用！柠！檬！🍋！既增加了风味，也不用担心柠檬味会唐突~~~嘻嘻~
然后经过了各种设想后，就开始考虑材料、用量等等。
然后第一次做就感觉很成啦！！！后来还改动了下方法又做了，不过感觉还是第一次的方法好。还好当时激动所以拍了照哈哈哈~（有些莫得拍到，不过下次做的时候，记得的话，我会补拍哈哈哈）
做好之后，我吃布丁一般不会直接吃，都会先加一些配料🍪(因为这样口感更丰富，更好吃，更好看，更有逼格😍嘻嘻)。
配料的话我喜欢放一朵或者一小簇勿忘我花花在上面，大家也可以放其它的鸭~
不过这款布丁我觉得，布丁表面有一些些柠檬🍋露出来，就已经挺好看了，不用加其它也行也好看。(对暴露了，我就是纯粹的颜值党哈哈)
在这款布丁的菜谱里，您可能会看到其他布丁的身影，因为我每次都不只做一种布丁，就一起拍照啦~
嘻嘻谢谢大家听我分享这一份小美好🙈~
然后献上菜谱啦🥰~
用料
| 白凉粉 | 20克 |
| 牛奶 | 400ml |
| 白砂糖 | 10克 |
| 蝶豆花 | 10朵 |
| 80-90℃的水（泡蝶豆花茶） | 100ml |
| 水（煮白凉粉） | 250ml |
| 干柠檬片 | 3片 |
| 盐 | 1克（或不加） |
| 香草精 | 1滴（或不加） |
柠檬奶香渐变布丁「无色素超清新」的做法
先泡茶，泡茶比较花时间。
泡到想要的颜色，把花夹走。我是泡到这个样子的
一次性把牛奶加进去
加糖，狂搅拌，把它们混合均匀
平均装杯，我大概是装半杯
干柠檬片全部切（或剪）成一半，月牙形那种。用温水泡着备用。
锅里加水，开火，至烧开。
水烧开后（不用关火！），加入全部白凉粉。微搅。然后继续煮。
煮至凉粉沸腾，立马关火，加入装好布丁液的布丁杯中。装到七八分满，搅拌一下。
加入泡好的柠檬水，加至九分满，稍微搅拌下。（搅拌的时候不要连同底层的布丁液一起搅拌了，就在上半瓶布丁液搅拌就好了，让颜色渐变分层）
再在每一杯布丁里，各放上半片柠檬片。（这时上层布丁液会微微变紫，表面也容易产生气泡，大家可以用勺子弄走）
小心地盖上盖子。（由于这时布丁液还是热的，所以盖上盖子后，盖子里面会有小水珠）
稍稍放凉。这一步是保护冰箱，最好不要省喔~
放凉至与室温差不多，就放进冰箱。
冷藏两三个小时以上，就可以拿出来吃啦~~我还做了其他口味的嘻嘻
开盖。吃之前还可以加上自己喜欢的佐料。（我还做了其他的：奶茶布丁加的奥利奥碎，草莓布丁加的草莓酱）
这个渐变色是真的hin好看！！第一次做就已经和设想的一样啦，很成功！后来又做了几次，还是第一次的方法最成功。
上层紫色的是浓浓的柠檬味，然后慢慢渐变下来，下层蓝色的是略带柠檬香气的浓浓奶香味~~
午后工作学习来一杯，真的hin幸福~~
还可以放一朵花花在上面，像我这样嘻嘻。我放的是一小簇勿忘我~（我还做了奶茶布丁和芒果布丁hiahia~）
小贴士
1.蝶豆花茶色是蓝色，遇到酸性物质(如柠檬)会变紫，所以利用它的特性可以做出渐变效果。
2.干柠檬片也可以不泡很久，看你颜色喜好，泡的越久柠檬水越酸，颜色就越紫。
3.泡柠檬水建议用60℃-70℃水温的水，温度过高柠檬水会苦，温度过低则柠檬香气没有那么浓，原本柠檬布丁的那一种浓浓的柠檬香气，还有柠檬香和奶香之间的渐变转化就没那么surprise啦。
4.泡蝶豆花茶建议用80℃-90℃水温的水，这样才能让蝶豆花的颜色更多的释放出来
5.可以根据自己的口味自主调节盐和糖的份量
6.如果想要增加风味，可以在步骤3加一滴香草精。
7.除了白凉粉粉，还可以用吉利丁片/吉利丁粉/寒天粉/鱼胶粉作凝固剂喔(推荐用吉利丁片)
8.勿忘我是一种可以泡茶的花，所以不用担心放在布丁上装饰不安全。
9.凉粉粉(或其他凝固剂)的用量可以根据你喜欢布丁的软硬程度来稍稍调节(幅度不建议过大)，用量越多布丁口感越厚实，用量越少布丁越柔软。（我这个是偏软一点点的）
10.白凉粉粉做的布丁，做好后有出水现象是正常的，放的越久出水越多(常温放置比冷藏出水多很多喔，建议冷藏)，而且是持续出水，出水越多布丁也会逐渐变得越硬噢
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